Quand j'écris « sino-vietnamienne », je ne sous-entends pas que la cuisine proposée soit ce mélange gloubiboulguesque de cuisines chinoise et vietnamienne que l'on sert dans les prétendus restaurants chinois de banlieue et de province. Non, ici le terme « sino-vietnamien » est à prendre au sens propre : la minorité chinoise du Vietnam, qui fait partie de la diaspora chinoise et qui a sa propre cuisine. Chez Wong Heng, ce sont tout particulièrement les soupes de nouilles qui sont à l'honneur. Vous pouvez choisir le type de bouillon, sa taille (moyen ou grand), et le type de pâtes qui vous seront servies. Un vrai bonheur pour les amateurs de soupes asiatiques au goût authentique !
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